Grillowanie warzyw to nie tylko smaczna, ale również zdrowa alternatywa dla mięsnych potraw z rusztu. Warzywa przygotowane na grillu zachowują swoje wartości odżywcze, a przy tym zyskują wyjątkowy smak i aromat. Dodatkowo, grillowanie warzyw jest szybkie i proste, co czyni je idealnym wyborem na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po przyjęcia w ogrodzie. W tym artykule przedstawimy pięć przepisów na zdrowe grillowane warzywa, które z pewnością zachwycą Twoich gości.
Grillowana papryka z oliwą i ziołami
Składniki:
- 4 papryki (czerwona, żółta, zielona)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Papryki umyj i przekrój na pół, usuwając gniazda nasienne. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, tak aby łatwo można było je układać na grillu.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, oregano, tymianek oraz sól i pieprz. Marynatą dokładnie natrzyj kawałki papryki.
- Rozgrzej grill i umieść papryki na ruszcie skórą do dołu. Grilluj przez około 10 minut, aż skórka zacznie się lekko przypalać, a papryka będzie miękka.
- Podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do mięsnych potraw z grilla. Grillowana papryka świetnie komponuje się również z serem feta lub kozim serem.
Grillowane bakłażany z tahini i cytryną
Składniki:
- 2 bakłażany
- 3 łyżki pasty tahini
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
- Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Posól je i odstaw na 20 minut, aby usunąć nadmiar wody. Następnie osusz plastry ręcznikiem papierowym.
- W misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
- Każdy plaster bakłażana posmaruj z obu stron przygotowaną mieszanką tahini i cytryny.
- Grilluj bakłażany na średnio rozgrzanym grillu przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się miękkie i nabiorą złotobrązowego koloru.
- Przed podaniem posyp bakłażany świeżą natką pietruszki. To danie doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, a także jako wegetariańska alternatywa na główne danie.
Grillowana cukinia z cytryną i parmezanem
Składniki:
- 2 duże cukinie
- Sok z 1 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g parmezanu, startego na drobno
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Cukinie umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plastry. W misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, oregano, sól i pieprz.
- Każdy plaster cukinii dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Układaj plastry cukinii na ruszcie i grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż cukinia stanie się miękka i lekko zrumieniona.
- Tuż przed podaniem posyp grillowaną cukinię startym parmezanem. Ten prosty przepis doskonale sprawdzi się jako dodatek do grillowanych ryb i mięs, a także jako samodzielne danie.
Grillowane pieczarki z czosnkiem i tymiankiem
Składniki:
- 500 g pieczarek
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże liście rukoli do podania
Przygotowanie:
- Pieczarki umyj i osusz. Jeśli są duże, przekrój je na pół, mniejsze pieczarki możesz grillować w całości.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, tymianek, sól i pieprz. Marynatą dokładnie natrzyj pieczarki.
- Grilluj pieczarki na średnio rozgrzanym grillu przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie się zrumieniły.
- Przed podaniem ułóż pieczarki na talerzu wyłożonym świeżymi liśćmi rukoli. To danie świetnie sprawdzi się jako dodatek do steków, grillowanego kurczaka czy ryb.
Grillowana kukurydza z masłem czosnkowym
Składniki:
- 4 kolby kukurydzy
- 100 g masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry
- Sól do smaku
- Papryka chili w proszku do smaku
Przygotowanie:
- Kukurydzę obierz z liści i oczyść z włókien. Kolby gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż staną się miękkie.
- W tym czasie przygotuj masło czosnkowe: do miękkiego masła dodaj posiekany czosnek, kolendrę oraz sól i chili do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Ugotowaną kukurydzę odcedź i osusz. Następnie posmaruj ją przygotowanym masłem czosnkowym.
- Grilluj kukurydzę na średnio rozgrzanym grillu przez 5-7 minut, obracając kolby, aby masło równomiernie się roztopiło i nadało kukurydzy wyjątkowy smak.
- Podawaj kukurydzę od razu po grillowaniu, jeszcze ciepłą. Jest to doskonały dodatek do każdego grillowanego dania, a także smakowita przekąska na letnie wieczory.
Podsumowanie
Grillowanie warzyw to nie tylko smaczna, ale także zdrowa alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych potraw z rusztu. Dzięki różnorodności warzyw i możliwościom, jakie daje grill, możemy tworzyć unikalne dania, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Warto eksperymentować z różnymi przyprawami, ziołami i marynatami, aby odkryć nowe, niezwykłe smaki. Grillowane warzywa to świetny sposób na wprowadzenie większej ilości roślinnych składników do naszej diety, jednocześnie ciesząc się pełnią letnich smaków.
